西葫蘆冷庫建造及貯藏技術

西葫蘆冷庫建造及貯藏技術：

西葫蘆是很多地區常見的一種蔬菜，也很受客戶的喜歡，黃皮西葫蘆又稱香蕉西葫蘆，金皮西葫蘆。產自歐洲，質嫩無異味，色黃味甜，可以切片涼拌或直接蘸醬生吃，也可以清炒或做火鍋的刷菜。

西葫蘆貯藏方法

西葫蘆為果菜類蔬菜，黃皮西葫蘆瓜皮幼嫩，果肉更嫩，帶有甜味，易受機械損傷，非常易腐。西葫蘆的一般含水量為94%，冰點一0.5℃。黃皮西葫蘆采收后應迅速用差壓通風冷卻方法預冷，將西葫蘆的品溫降到10℃，以增加保鮮效果。

西葫蘆的適宜貯藏溫度為7~10℃，相對濕度為95%，在此條件下可貯藏1~2周。黃皮西葫蘆用打孔的聚乙烯塑料膜包裝，可以起到對黃皮西葫蘆你濕保鮮的作用。

西葫蘆在O℃低溫貯藏條件下會產生冷害，導致變質加快。

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