冷庫的衛生消毒與臭味處理

冷庫的衛生消毒與臭味處理

冷藏安裝后，后期維護已成為客戶頭疼的問題。不管冷藏大小和后期維護非常重要，因為后期維護與直接相關。冷藏使用壽命也與有關。冷藏能耗，即后期的良好維護可以使冷藏更長的壽命可以使冷藏更節能。

冷藏滅菌和消毒。

做冷藏應定期進行衛生管理，以確保食品和烹飪原料的冷藏質量冷藏衛生和消毒。冷藏冷藏的烹飪材料和食品含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養素的存在將使霉菌和細菌大量繁殖和生長。酸性消毒劑可首先用于冷藏室的除霉、殺滅和消毒。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝結細菌中的蛋白質。

一般來說，異味有幾個原因：

1、冷藏進入食物前有一種異味。在進入冷藏庫之前，食品有腐敗現象，如變質的蛋、肉、魚等

2、冷藏庫，在未清洗的情況下儲存魚和其他味道強烈的食物，如肉、蛋、水果和蔬菜，導致氣味感染和變質。

3、冷庫通風不良以及過高的溫度和濕度導致大量霉菌繁殖并產生發霉氣味。冷藏制冷管路泄漏，制冷劑（氨）腐蝕食物，產生異味。

如果產生異味，可采取以下措施冷庫氣味方法：

如果倉庫是空的，首先打開倉庫門通風，清潔蒸發管組上的霜層；

第二，關閉冷庫門，打開冷藏，保持低溫，然后按每立方米配制50-100克食醋，用噴霧器噴到庫中，間歇啟動鼓風機，讓食醋揮發并在庫中活動，使食醋吸收大量魚腥味；

通過4到24小時后，打開冷庫門，將醋從冷庫中吹出幾個小時。如有可能，對冷藏庫進行清潔和消毒，以確保冷藏庫的健康和安全。

關于建筑，庫華制冷一直強調安全是冷庫工程建設中的關鍵問題。